Gestern Abend war ich eigentlich gut fertig von einem lagen Flug zurück aus Panama und hatte echt keine Lust lange in der Küche zu stehen.
Aber mit leerem Magen geht nix und so habe ich schnell diese Marinade für Champignons zusammen geworfen, die so gut wurde dass ich sie unbedingt mit euch teilen muss!
Marinierte Pilze
Marinierte Pilze gehören zu meinen liebsten Salat Toppings.
Sie lassen sich vielfältig variieren, sind schnell gemacht und schmecken einfach wunderbar.
Ich habe die Pilze einfach auf einen Endiviensalat mit Avocado, bunter Beete und rohen Brokkoli Poppers gegeben, ihr könnt sie aber natürlich kombinieren wie ihr möchtet.
Auch auf Pasta sind marinierte Pilze einfach ein Gedicht, vor allem in Kombination mit cremig-reifer Avocado…oh, so gut!
Diese bunten Beete sind einfach wunderschön, und machen aus jedem schnöden Salat einen echten Hingucker. Auch für Beete Carpaccio sind sie immer wieder meine Wahl, wenn sie denn zu bekommen sind. Denn im Gegensatz zu den USA wo man jederzeit alle Farben an Beete bekommt, ist dass hier ja leider die Ausnahme.
Nun will ich euch aber gar nicht länger auf die Folter spannen.
Hier ist das super easy und dabei super leckere Rezept.
Marinierte Pilze in Balsamico-Senf
Das Rezept ergibt 1-2 Portionen, Pilzliebhabern würde ich empfehlen etwas mehr zu machen. Du kannst natürlich jeden Pilz dafür nehmen den du magst.
- 200 gr Champignons
- 2 El Soja Sauce (ich habe Salzarme Shoyu verwendet)
- 1 El Balsamico Senf
- 1/2 El Ahornsirup
- 1 kleine Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 4 Sprühstösse (ca 1 TL Liquid Smoke)
- 1 Prise Chili Flocken
- optional 2 TL Kombu Algen Gewürz
- Einfacher geht es nicht : die Pilze putzen, von den Stielen befreien und halbieren.
- Zusammen mit allen Zutaten in eine verschliessbare Schüssel geben, gut umrühren und min. 1 Std. marinieren. gelegentlich schütteln oder umrühren.
Algen
Die von mir verwendeten Kombu Algen sind diese hier 
Wie esst ihr am liebsten Pilze?
Ich würde gern euer Lieblingsrezept ausprobieren!
Lasst mir einen Kommentar da, damit ich es testen kann!
Liebe Stephanie, tolles Gericht, was du da gezaubert hast! Ich mache Pilze total gerne als Pfanne: http://vegaliferocks.de/vegane-pilzpfanne-rezept/ 🙂 Vielleicht hast du Lust, sie auch mal auszuprobieren oder zu verändern! Bin gespannt 🙂 LG! Melanie
Hallo Melanie,
Pilze aus der Pfanne liebe ich auch !
Dein Rezept klingt wunderbar und ich werde es auf jeden Fall testen!
Vielen Dank dafür!
lg
Stephanie