Dinkel-Porridge-mit-Birnen-Rosmarin-Kompott

Dinkel Porridge mit Birnen-Rosmarin Kompott

dinkel porridge

Ach, der Herbst und all seine wundervollen Farben, Gerüche und Aromen. Während ich früher nie genug vom Sommer bekommen konnte, bin ich mittlerweile ein echter Herbst Fan. Auch wenn er hier im Norden oft regnerisch und grau daher kommt, die Tage an denen er sich in all seiner Pracht zeigt -mit bunten Blättern und Sonnenschein- geniesse ich dann umso mehr.

Vor allem die vielen Obst- und Gemüse Sorten die der Herbst mit sich bringt, haben es mir angetan.
Ich kann immer kaum den August abwarten bis die Birnen Saison wieder beginnt und Gute Luise, Williams Christ und Gellerts Butterbirne wieder in den Auslagen der Marktstände liegen.

Birnen

Am Liebsten kombiniere ich Birnen im Herbst mit Getreide. So ein warmes Porridge am Morgen oder auch zum Mittagessen ist einfach unschlagbar, wenn es draussen kälter wird. Je nach Stimmung verfeinert mit verschiedenen Gewürzen, sind da der Kreativität keine Grenzen gesetzt.

Dinkel Porridge mit Birnen Kompott

Für mein heutiges Rezept habe ich auf meine liebsten Gewürze überhaupt zurück gegriffen: Rosmarin, Kardamom und Vanille, abgerundet mit ein wenig Tonkabohne. Wer jetzt denkt, dass Rosmarin nur etwas für herzhafte Gerichte ist, dem sei versichert: es schmeckt ganz wunderbar in Süßspeisen. Das sich mit Rosmarin sogar ganz wunderbar backen lässt, kannst du an meinem Rezept für Apfelkuchen mit Rosmarin sehen, auch einer der Klassiker bei uns im Herbst.

Dinkel Porridge mit Birnen-Rosmarin Kompott

Aber zurück zum Porridge. Ich mache es, wie auch die Milch mit der es zubereitet wird, aus Dinkel Flocken. Dabei verwende ich das Feinblatt, einfach weil ich es lieber mag. DU kannst natürlich Flocken deiner Wahl verwenden. Ganz egal ob Hafer, Emmer, Kamut oder Reis. Sie alle schmecken köstlich zu meinem Birnen Kompott mit Rosmarin und Kardamom.
Von den Gewürzen abgesehen, braucht es nur wenige Zutaten: ein wenig Süße, ein wenig Salz und eben die Flocken, und du hast Ruck Zuck ein wundervoll nahrhaftes  Gericht.

Dinkel-Porridge-mit-Birnen-Rosmarin-Kompott

Dinkel Porridge mit Birnen-Rosmarin Kompott

Dieses Rezept ergibt 2 große Portionen Dinkel Porridge, sowie einen Liter Dinkel Milch.

Für die Milch:

  • 100 gr Dinkelflocken
  • 1 Liter Wasser
  • 4 Datteln
  • 1 Prise Salz

Für das Birnen-Rosmarin Kompott

  • 400 gr frische Birne
  • 2 EL Ahornsirup
  • ca 6 Kardamom Samen
  • 2 Stengel frischen Rosmarin
  • eine Prise Salz

Für das Porridge

  • 150 gr Dinkelflocken
  • 600-800 ml Dinkelmilch
  • eine Prise Salz
  • 1-2 EL Ahornsirup
  • etwas Abrieb einer Tonkabohne

Dinkelmilch:

  1. Für die Dinkelmilch einfach alle Zutaten in einen Mixer geben und gründlich durchmixen. Wenn keine Stücken mehr zu sehen sind, alles durch einen Nussmilchbeutel oder ein ganz feines Passiersieb giessen.
  2. In eine Flasche füllen und beiseite stellen.

Birnen-Rosmarin Kompott:

  1. Die Birnen in gleichmäßige Würfel schneiden, dabei ruhig die Schale dran lassen.
  2. Die Kardamom Samen in einen trockenen Topf geben und solange sanft rösten bis sie einen feinen Kardamom Duft verströmen.
  3. Dann den Ahornsirup und den Rosmarin zugeben und alles 1-2 Minuten karamellisieren lassen.
  4. Die Birnen hinzugeben und bei zugedecktem Topf ca 10- 15 Minuten auf mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
  5. Gelgentlich umrühren und die Farbe des Rosmarin kontrollieren. Wenn dieser seine grüne Farbe verloren hat, raus nehmen. Er wird sonst bitter.
  6. Das Kompott köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Dinkel Porridge

  1. Für das Porridge 150 gr Dinkelflocken in einem großen trockenen Topf leicht anrösten.
  2. ml Dinkelmilch hinzugeben und gut verrühren.
  3. Während das Porridge köchelt etwas Salz, sowie etwasa Abrieb einer Tonkabohne dazugeben.
  4. Das Porridge ca 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren und bei Bedarf mehr Milch hinzugeben.
  5. Wenn das Porridge eine dir angenehme Konsistenz erreicht hat, alles auf Schüsseln aufteilen, mit dem Birnen Kompott servieren und geniessen!

 

Ich toppe das Dinkel Porridge oft noch mit etwas Cashewmus oder -grade wenn ich leicht erkältet bin- mit einer extra Portion Superfoods. Mein Favorit im Moment ist das Purify Sparkle von Ylumi. Eigentlich ein Zusatz für Getränke und Smoothies macht es sich aber auch in Porridge ganz fein. Es enthält u.a. das Extrakt des Agaricus Blazei Murill, auch Mandelpilz genannt. Dieser hat in klinischen Studien seine Wirksamkeit bei einem geschwächten  Immunsystem bewiesen und kann Linderung bei diversen Krankheiten wie Allergien, Fibromyalgie, Multipler Sklerose, Alzheimer, Morbus Parkinson sowie Rheuma bewirken.

 Dinkel Porridge mit Birnen-Rosmarin Kompott und Ylumi

Neben dem Mandelpilz enthält das Pulver noch allerlei Gutes, wie zu Beispiel Kurkuma, Biotin, Ginseng, Moringa, Spirulina und Vitamin B. Ich verwende es regelmäßig und merke auf Dauer auf jeden Fall eine Verbesserung in puncto Müdigkeit, Stressresistenz und einem widerstandsfähigerem Immunsystem.

Bei meinen Freunden von Ylumi gibt es auch noch diverse andere Sorten, alles speziell für einen besonderen Zweck formuliert. Schau mal bei Ylumi vorbei, falls dich das Thema interessiert.
Dort kannst du auch mehr zum Thema TCM lesen, ein super interessantes Thema, dem ich mich hier auf dem Blog in Zukunft auch des Öfteren widmen werde.

Wer aber einfach nur Lust auf richtig gutes Porridge hat, der geniesst es einfach Pur und freut sich über die wunderbare Kombination der Aromen und das wohlig warme Gefühl, das so ein leckeres Dinkel Porridge hinterlässt.

Ach, und wenn du Porridge undGewürze so sehr magst wie ich, dann probier unbedingt auch meinen Gewürz Porridge mit Kürbiskernen und Sauerkirschen.

plenty of Love,
S.
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  1. Jeremyquist sagt:
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    dynamic balancing Understanding Dynamic Balancing: An Essential Process for Rotational Stability Dynamic balancing is a crucial concept in mechanical engineering, primarily aimed at ensuring the stability and efficiency of rotating machinery. As machines operate, especially at high speeds, imbalances can lead to vibrations, excess wear, and potential failure of components. Thus, mastering the art of dynamic balancing is essential for maintaining mechanical integrity and operational effectiveness. Static vs. Dynamic Balance: Key Differences To appreciate dynamic balancing, one must first distinguish between static balance and dynamic balance. Static balance occurs when a rotor is at rest, and it is caused by the rotor’s center of gravity being offset from its axis of rotation. When in a static unbalance, the heavier side of the rotor naturally migrates downwards due to the effects of gravity. On the other hand, dynamic balance is relevant only when the rotor is in motion. It arises from unbalanced masses located in different planes along the rotor’s length. This creates not just a one-sided force, but also vibrations that can severely affect the performance of the equipment. The Importance of Dynamic Balancing Implementing dynamic balancing is vital for various types of machinery, including fans, turbines, and crushers. An unbalanced rotor can cause excessive vibrations, leading to operational inefficiency and potentially catastrophic failures. For instance, in centrifugal pumps or turbines, dynamic imbalances can lead to cavitation, increased wear, and energy losses. Dynamic balancing thus serves as a preventative measure that not only ensures smoother operations but also extends the lifespan of machinery, reduces maintenance costs, and enhances performance. The Process of Dynamic Shaft Balancing The dynamic shaft balancing process typically follows a structured method, beginning with the assessment of vibrations. Initially, vibration sensors are placed strategically to measure baseline vibrations of the rotor while it operates. Any variations in vibration levels indicate potential imbalances that need rectification. This is where a dynamic balancing tool, such as the Balanset-1A, comes into play. Step 1: Vibration Measurement The initial vibration measurement is integral for identifying problem areas. The rotor is started, and the sensors gather data on the vibrations that are shown on an analysis unit. The data collected serves as a reference point for any adjustments needed. Step 2: Calibration Weight Installation Next, an operator install a calibration weight at a specific point on the rotor. This weight is intentionally added to alter the vibrations and observe the effect. The rotor is again set into motion to measure the changes in vibration caused by the newly added weight. This phase is critical in diagnosing how much adjustment is required. Step 3: Adjusting the Calibration Weight Following the calibration weight installation, the operator will move this weight to different positions on the rotor. This helps gather further vibration data based on the weight’s new location. Each positional change provides insights into how the rotor’s balance can be rectified. Step 4: Final Weight Installation and Balance Check After analyzing the vibration data, the final weights necessary to achieve a proper dynamic balance are determined. These weights are installed at specific locations indicated by the analysis tools. The rotor is then operated one last time to confirm that the vibrations have been sufficiently minimized, which indicates a successful dynamic balancing process. Dynamic Balancing Techniques Dynamic balancing is typically executed using advanced machinery and equipment that enables multi-plane balancing. Particularly in two-plane dynamic balancing, this technique is essential for balancing lengthy rotors or those containing multiple mass centers. Tools like the Balanset-1A are designed for this purpose, granting users the ability to perform comprehensive balancing with precision. Application of Dynamic Balancing Dynamic balancing finds its applications across a wide range of industries. From manufacturing to aerospace, ensuring that rotating components are in perfect balance can have significant implications for performance and safety. Common applications include balancing fans, turbines, crushers, and augers. Each of these components, when properly balanced, leads to improved efficiency, reduced noise levels, and prolonged operational life. Benefits of Dynamic Balancing The advantages of incorporating dynamic balancing into routine maintenance schedules are manifold. Firstly, it reduces wear and tear on machinery, leading to lower maintenance costs. Secondly, it minimizes energy consumption by reducing resistance and friction caused by unbalanced forces. Furthermore, dynamic balancing contributes to enhanced operational safety by preventing the excessive vibrations that lead to catastrophic failures and workplace hazards. Conclusion Dynamic balancing is an integral part of mechanical engineering that ensures the smooth operation of rotating machinery. Understanding the principles of static versus dynamic balance is key for engineers and technicians tasked with maintaining high-performance equipment. By employing systematic processes and advanced technology, dynamic balancing not only enhances performance but also ensures the longevity and reliability of critical machinery.
  2. Jeremyquist sagt:
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    generator balancing Generator Balancing: The Ultimate Guide to Vibration Analysis Welcome to the eccentric world of generator balancing, where precision, measurement, and more calculations than you can shake a wrench at create harmony in the rhythm of rotating machinery. While some may consider generator balancing to be just another task for engineers in lab coats, we know better—it’s the delicate dance that keeps the world spinning smoothly. The Importance of Generator Balancing In the realm of machinery, particularly for generators, balance is not just a preference—it’s essential. Generator balancing refers to the process of ensuring that a generator’s rotor is in equilibrium, preventing excessive vibrations that could lead to operational inefficiencies or even catastrophic failures. An unbalanced generator can produce vibrations so intense that you might as well be at a rock concert, with the added danger of damaging critical components. How Do You Know If Your Generator Needs Balancing? Like a good doctor, your generator will often give you signs that something is amiss. Are you starting to notice unusual noises that echo ominously through your workshop? Is there an unusual increase in wear and tear on the bearings? If the answers are yes, congratulations—you may be in need of some generator balancing. The Tools of the Trade So what can you do to restore your generator’s health? Armed with the right equipment, you can plunge headfirst into the balancing process. Enter the Balanset series, portable balancers and vibration analyzers that make the balancing act look easy. With devices like Balanset-1A and Balanset-4, you get the chance to either balance in two planes or unleash four-channel madness on your generator to tackle that pesky imbalance. Dynamic Balancing: The Secret Ingredient Dynamic balancing is akin to yoga for machines—just as yoga aligns body and mind, dynamic balancing aligns the rotor’s weight across its rotating axis. With Balanset-1A working its magic, you’ll be able to dynamically balance any rotor, be it a fan, crusher, or some additional mechanical great that makes life easier. Plus, it’s not just about slapping on a one-size-fits-all solution. Balanset-4 takes it a step further, focusing on more complex systems like cardan shafts—because why not go big or go home? Common Misconceptions About Generator Balancing Let’s clear the air: balancing isn’t just a one-and-done operation. Some might think that once they’ve balanced their generator, they can throw it in the corner and forget about it. Wrong! Generators, like all other equipment, need regular checkups. Without routine balancing, you may find yourself back in the workshop sooner than you’d like, wondering why your generator sounds like a dying jet engine. The Balancing Process: A Step-by-Step Guide Ah, the balancing process. Typically, it starts with the initial vibration measurement, so strap on that reflective tape and gather your courage! After you’ve taken your measurements, it’s time to calibrate your equipment. Once calibrated, you’ll add weights to the rotor to achieve balance—a little more here, a little less there, until you find that sweet spot. Think of it as a life-sized game of Jenga, but way more technical. The final step involves double-checking those vibration levels to ensure everything runs as smooth as butter. Creative Solutions for Common Problems What if your generators are frequently going out of balance? The answer is as simple as preventive maintenance. Just as you would maintain your car to avoid unexpected breakdowns, your generators require similar care. Regularly scheduled balancing checks can help catch imbalances before they escalate. Think of it as an insurance policy against the chaos of machinery malfunction. The Modern Age of Generator Balancing Solutions With today’s advances in technology, the tools available for generator balancing are better than ever. Vibration sensors and optical sensors (yes, lasers included!) have become commonplace in ensuring that your machine doesn’t just run but does so without throwing a tantrum. If you find yourself in need of some assistance, don’t hesitate to call upon experts who live and breathe balancing machines. They thrive on making the merry world of rotations even merrier! Conclusion: Embrace the Balance In summary, generator balancing may not be the most glamorous topic at the cocktail party, but it’s undoubtedly one of the most important for maintaining machinery efficiency and longevity. By employing tools like Balanset-1A or the formidable Balanset-4, and embracing techniques like dynamic balancing, you’ll keep your generators running smoothly in perfect harmony. So get out there, take charge of your balancing needs, and may your generators whirl in perfect peace! In the end, who knew that a little balancing act could keep the world turning? Whether it’s a generator, fan, or any rotor that spins, it’s time to acknowledge the unsung hero of the industrial age: balancing. Remember, an ounce of prevention is worth a pound of cure, and with generator balancing, a little care today could save you a lot of headaches tomorrow.
  3. zoritoler imol sagt:
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    Of course, what a great website and instructive posts, I surely will bookmark your site.Have an awsome day!
  4. 5 Sterne
    Liebe Stephanie,
    Tolle Fotos, die du geschossen hast! Auch das Rezept hört sich lecker an! Ich bin kurz gestolpert, weil du bei der Beschreibung die ml Zahl der Dinkelmilch vergessen hast – bin aber fündig geworden 🙂
    Viele Grüße, Izabella
    P.S.: Deinen Pin habe ich bei Pinterest geteilt – Ich hoffe, das war ok 🙂

    1. Liebe Izabella,
      herzlichen Dank für dein liebes Feedback. Und danke für den Hinweis, ich ändere das gleich mal ab. Toll, dass du meinen Pin geteilt hast, das freut mich sehr 🙂
      Ein tolles Wochenende für dich !
      Stephanie

  5. Hallo liebste Stephanie,

    Ich finde dich und deinen Blog und deine Rezepte einfach toll und habe am Samstag den Blaubeeren Rawcake gemacht. Obwohl er so klasse schmeckt ist noch was übrig und ich wollte wissen, wie lange ich so einen cake im Kühlschrank aufbewahren kann. Ich hatte ihn ursprünglich im TK und wollte ihn da auch stückweise lassen, aber er war so hart dass ich ihn nicht mehr schneiden konnte. Jetzt steht er im Kühlschrank noch 3 Stücke sind übrig und ichbweiss nicht ob ich ihn wieder einfrieren kann oder wie lange er sich hält. Danke für deine Antwort. Grüße von Petra

    1. Hallo Petra,
      Also wenn er schon geschnitten ist, dann kannst du ihn ruhig wieder einfrieren. Der hält sich ewig.
      Ich schneide meine Kuchen immer komplett und friere sie dann ein.
      Klappt super !
      Ganz liebe Grüße
      Stephanie

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