Ayurvedischer Milchreis mit Kardamom und Kirschen
Als Dessert, Frühstück oder süßer Hauptgang
Zutaten
- 200 g Milchreis oder Basmatireis
- 800 ml Mandelmilch am besten selbst gemacht
- 2 EL essbare getrocknete Rosenblätter zermörsert
- oder 1-2 TL Rosenwasser
- Samen aus 6 Kardamom Pods gemörsert
- oder 1/2 bis 1 TL gemahlener Kardamom
- 1/2 TL Vanillepulver
- 2 EL Ahorn- oder Reissirup
- 1-2 Prisen Salz
- 1/2 Limette nur den Saft
Topping
- Pistazien
- essbare Rosenblätter
- etwas rosa Pfeffer
- frische und/oder getrocknete Kirschen
Anleitungen
- Zuerst mörserst du deinen Kardamom und deinen Rosa Pfeffer, falls du diesen verwenden möchtest. Ich finde er gibt dem Milchreis eine schöne scharfe Note, aber das ist Geschmackssache.
- Setz den Milchreis in Mandelmilch auf und lass ihn köcheln. Gib den Kardamom und die Rosenblätter hinzu und rühre alles gut um.
- Wenn du Rosenwasser verwendest, warte bis einige wenige Minuten vor Ende der Kochzeit damit.
- Normaler Milchreis kocht etwa 20-25 Minuten, probier zwischendurch die Konsistenz. Wenn er fast durch ist gib die Vanille, das Rosenwasser, den Limettensaft, den Ahorn-oder Reissirup und etwas Salz dazu.
- Alles gut umrühren und abschmecken.
- Den Milchreis warm oder abgekühlt miztPistazien, Kirschen und evtl. etwas rosa Pfeffer servieren.