Erbsen Hummus mit Asafoetida, Ingwer & Koriander
Zum Dippen, aufs Brot oder zu Kartoffeln.
Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 500 g Erbsen frisch oder TK
- 1/4 Bund Koriander oder Petersilie
- 1 Zitrone
- 3 EL Tahin
- 3 EL Wasser
- 3 EL gutes Olivenöl z. B. Oliveda
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1/4 - 1/2 TL Asafoetida
- 1/4 TL frischer Ingwer gerieben
oder
- 2 Zehen Knoblauch
Optional
- Sesamsamen
- Kresse
Anleitungen
- Solltest du TK Erbsen verwenden, lass sie bitte vor der Zubereitung komplett auftauen.
- Die Erbsen in leicht gesalzenem Wasser kurz aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
- Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, das erhält die schöne grüne Farbe.
- Die Zitrone auspressen, den Koriander fein hacken. Solltest du Knoblauch verwenden auch diesen fein hacken.
- Nun die Erbsen, Asafoetida oder Knoblauch,Ingwer, Koriander, Zitronensaft, Tahin, Wasser, Salz und Kreuzkümmel entweder in den Mixer geben und glatt mixen oder mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Den Erbsen Hummus in eine Schale füllen, mit Olivenöl beträufeln und nach Wunsch Sesam und Kresse darüber streuen.