Gesundes Bananenbrot mit Kokos
Bananenbrot mit Kokos, Limette und Vanille - perfekt im Frühling und Sommer
Zutaten
- 4 reife Bananen
- 200 g Dinkelmehl
- 50 g Ahornsirup
- 50 g Kokosraspeln
- 4 EL Kokosöl geschmolzen
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Apfelessig
- 1 Prise Vanille gemahlen
- 1 Limette nur den Abrieb der Schale
Anleitungen
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze bzw. 180 Grad Umluft vorheizen.
- Drei der Bananen mit dem Ahornsirup, dem Kokosöl, der Vanille und dem Abrieb der Limettenschale mit Hilfe einer Gabel richtig gut zerdrücken, sodass ein Bananenmus entsteht.
- Den Apfelessig dazugeben, Mehl, Kokosraspeln und Backpulver hinzugeben und alles gut miteinander verrühren.
- Den Teig in eine Kastenform geben, die verbleibende Banane halbieren und als Deko auf den Teig legen.
- Das vegane Bananenbrot ca. 45 Minuten backen