Kalte Tomatensuppe mit Erdbeeren & Pistazien Dukkah
Eine erfrischende kalte Suppe, die perfekt ist für unterwegs. Fruchtig, aber herzhaft mit köstlichem Pistazien Dukkah
Kochutensilien
- Mixer
- Mörser
Zutaten
Kalte Tomatensuppe mit Erdbeeren
- 350 g Tomaten
- 350 g Erdbeeren
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Limettensaft
- 1/2 EL Balsamico
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Pfeffer
- 1 Medjool Dattel Alternativ 1 EL Ahornsirup
- 6 Blatt Basilikum
Pistazien Dukkah
- 80 g Pistazien
- 1 EL Fenchelsamen
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 1 EL schwarzer Sesam
- 1 EL Koriandersamen
- 1/2 TL Salz
Anleitungen
Pistazien Dukkah
- Alle Zutaten zusammen in eine trockene Pfanne geben und leicht anrösten, bis die Gewürze duften.
- Im Anschluß fein stückig mörsern.
- Fertiges Pistazien Dukkah in ein Schraubglas füllen und kühl lagern.
Kalte Tomatensuppe mit Erdbeeren
- Einfach alle Zutaten in den Mixer geben und stückig mixen. Wer seine Suppe lieber ganz cremig mag, kann sie auch ganz fein mixen.
- Mit etwas mehr Olivenöl, Balsamico, Basilikum und Erdbeeren oder Tomaten garnien und mit Pistazien Dukkah toppen.