Mandelpudding mit Kardamom Zwetschgen
Zutaten
Pudding
- 500 ml Mandelmilch
- 4 EL Speisestärke Mais-, Weizenstärke oder Kuzu
- 3 EL Süße deiner Wahl Rohrzucker, Jaggery, Ahornsirup
- 1/2 TL Vanille gemahlen oder Mark einer Vanilleschote
- 1 prise Salz
Kardamom Zwetschgen
- 6 Zwetschgen oder Pflaumen
- 1/2 EL Ahornsirup
- 1/2 EL Zitronensaft
- 1/4 TL Kardamom gemahlen
- 1/4 TL Ceylon Zimt
Anleitungen
Mandelpudding kochen
- Von der Mandelmilch 5 EL abnehmen und mit der Süße deiner Wahl,Stärke, Vanille und Salz verrühren, so dass keine Klümpchen entstehen.
- Den Rest der Milch aufkochen. Dabei hin und wieder umrühren damit nichts anbrennt.
- Sobald die Milch zu kochen beginnt den Topf vom Herd nehmen und die Stärke-Mischung mit einem Schneebesen gut einrühren.
- Alles bei mittlerer Hitze und unter Rühren nochmals kurz aufkochen und ca. 1 Min. köcheln lassen.
- In Gläser füllen, abkühlen lassen und geniessen.
Kardamom Zimt Zwetschgen
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Zwetschgen halbieren und entsteinen.
- Die Zwetschgen halbieren und entsteinen.
- Gib die Zwetschgen zusammen mit allen anderen Zutaten in eine Ofenfeste Form und vermische alles gründlich.
- Lass alles zusammen für 30 Minuten backen, bis die Zwetschgen weich und saftig sind.
Servieren
- Gib die noch warmen Zwetschgen auf den Pudding und toppe alles mit ein paar gehobelten Mandelblättchen.