Buchweizenmilch einfach selber machen

Je kälter die Jahreszeit wird, umso mehr werde ich zu einem echten Milchfan. Meine Favoriten Mandel- und Cashewmilch werden in letzter Zeit immer häufiger durch einen neuen Favoriten bereichert: die Buchweizenmilch. Denn das Pseudogetreide ist vollgepackt mit Mineralstoffen, Proteinen und ungesättigten Fettsäuren. Und Buchweizenmilch selber machen ist ganz einfach!

Die Vorteile von Buchweizenmilch

Buchweizen liefert viele wichtige Aminosäuren, ist dabei glutenfrei und super niedrig in Fett. Trotzdem lässt sich daraus eine herrlich cremige Milch machen. Eine tolle Alternative für alle Nussallergiker oder alle die einfach nicht stets und ständig Nüsse zu sich nehmen wollen.

Mögliche Varianten deiner Buchweizenmilch

Wie für jede andere Pflanzenmilch könnt ihr hier natürlich eure Lieblingsgewürze verwenden, ich nehme neben Dattel und einer Prise Salz immer noch Vanille und Kardamom hinzu. Eine einfach himmlische Kombination. Kardamom ist aber nicht nur lecker. Es ist ein medizinisch sehr wirksames Gewürz das von Stimmungsaufhellend, über krampflösend bis hin zu antibakteriell und durchblutungsfördernd eine breites Spektrum an Wirksamkeit bietet.

Buchweizenmilch selber machen, das Einweichen nicht vergessen

Auch wenn der Mixer es ohne schaffen würde- auch Buchweizen muss bitte vor dem Verwenden eingeweicht und gründlich abgespült werden. Das Minimum sind hier 30 Minuten, 2 Stunden sind ein guter Wert, nach oben hin sind keine Grenzen gesetzt. Ihr könnt es also der Bequemlichkeit halber auch einfach über Nacht einweichen um euch am nächsten Morgen frische Milch zu machen.

Gekeimter Buchweizen für extra gesunde Buchweizenmilch

Kleiner Special Tipp: besonders gesund wird dieses Rezept mit gekeimtem Buchweizen. Buchweizen selbst keimen ist denkbar einfach: Buchweizen 2 Std einweichen und abspülen, danach in ein Keimglas oder Sieb geben und 2 mal am Tag spülen. Schon nach ca 24 Std siehst du die ersten Keimlinge. Buchweizenkeimlinge kannst du aber auch hier bei Keimling kaufen. Diese Buchweizenmilch eignet sich hervorragend für eine leckere Kurkuma Latte ! Dazu noch ein Stück frisch gebackener Apfelkuchen mit Streuseln und der Tag könnte kaum besser sein!